E40 – Gourmandises Terre-Mer en baie du Mont Saint-Michel

10:00 Visite de la Saumonerie (prévoir une arrivée 15 minutes avant)Visite guidée d'une Saumonerie, découverte de la fabrication artisanale du saumon fumé, salage, fumage, tranchage, dégustation à l'issue de la visite.

12:00 Déjeuner (menu 2025) - Menu unique à choisirEntrées : Petit gâteau crémeux de lieu à l’andouille de vire et ciboulette ou Œuf parfait a 64°, au chorizo, gressin au jambon normand ou Ceviche de julienne au lait de coco et citron vertPlats : Suprême de volaille au pommeau, mille-feuille de pomme de terre ou Tournedos farcis de lieu aux algues, riz arlequin ou Confit de porc aux agrumes, écrasé de pomme de terreDesserts : Tartelette de pommes aux amandes ou Moelleux au chocolat, crème anglais tonka ou sablé breton, mousseline caramel beurre saléBoissons : 25 cl de vin et café

15:30 Ferme de Caramels Découverte de la fabrication à la ferme de caramels au lait entier en baie du Mont-Saint-Michel. Ici les bovins pâturent sur les terres du domaine maritime, recouvertes par la mer aux périodes de marées à grand coefficient. Cette particularité donne un goût remarquable aux caramels et crème de caramel ; découverte des méthodes de fabrication : le mélange, la cuisson, le façonnage, et le papillotage … Dégustation à l'issue de la visite.

14:00 Visites optionnelles

• Découvrez l’une des dernières fabriques traditionnelles d’Andouille de Vire. Une pause dégustation clôturera la visite.
• Découverte commentée en bateau de la baie du Mont Saint-Michel, Saint-Pair-sur-Mer, la Pointe de Carolles, le Casino, la Thalasso, la Pointe du Roc de Granville.

Vers 17:30 : Fin des prestations